Rare
Vrienden
Culinary Skills for Change – Kook- & Gastvrijheidstraining
Als reactie op feedback uit de gemeenschap en lokale behoeften lanceerde de Rare Vrienden Foundation in 2025 het Culinary Skills for Change Programma, gericht op het uitrusten van jongeren — zowel jongens als meisjes — met praktische kook- en gastvrijheidsvaardigheden.
Het idee ontstond uit een groeiend besef: hoewel veel initiatieven meisjes ondersteunden, voelden jongens zich vaak buitengesloten van empowermentprojecten. De stichting zag deze kloof en ontwikkelde het programma om dit te overbruggen via inclusief, vaardigheidsgericht leren.
De lessen vinden plaats bij The Kitchen, een volledig betegelde faciliteit (verbeterd met steun van Galfundi) op het kantoor van Jonathan. Ondanks vroege uitdagingen tijdens de eerste cohorten, paste het programma zich snel aan — met verbeterde trainingsstructuren, mentorschap en professionele begeleiding.
Apparatuur & Verbeteringen
Om de efficiëntie en kwaliteit van de kooktraining te verbeteren, zijn meerdere belangrijke aanpassingen doorgevoerd:
Moderne keuken met gasfornuizen, koelkast en industriële blender
Chef starterkits en keukengerei voor elke trainee voor praktische oefening
Demonstratiegebied voor snijtechnieken, opmaak en bereiding van driegangenmaaltijden
Veiligheids- en hygiënekits, inclusief schorten en beschermende kleding
Deze upgrades hebben de trainingsstandaarden aanzienlijk verhoogd, waardoor deelnemers een vijfsterren leerervaring krijgen en worden voorbereid op echte kansen in de horeca.
Toekomstvisie
Rare Vrienden plant om het programma uit te breiden naar gastvrijheid en restaurantmanagement. De langetermijnvisie is een trainingsrestaurant op te zetten, waar studenten praktijkervaring opdoen door echte klanten te bedienen — zo worden lessen uit de klas omgezet in inkomstmogelijkheden.
Het Culinary Skills for Change Programma bewijst dat empowerment kan beginnen in de keuken — waar vaardigheid, discipline en kansen samenkomen om blijvende impact te creëren voor de jeugd van Kilifi.